Majska torta sa jagodama

Sastojci

Kora (x2) :

• 5 belanaca

• 90 gr šećera

• 100 gr mlevenih oraha

• 1 kašika brašna

• 1 kesica vanil šećera

Fil sa jagodama :

• 150 gr šećera

• 400 ml soka od jagode

• 500 gr jagoda

• 2 kašike gustina

• 80 gr pudinga sa ukusom jagode

Žuti fil:

• 10 žumanaca

• 150 gr šećera

• 2 pudinga sa ukusom vanile

• 2 kesice vanil šećera

• 400 ml mleka

• 125 gr maslaca (ili margarina)

• 100 ml slatke pavlake

• 1 kašičica želatina

Potrebno je još i:

• 8 kašika soka od jagode za natapanje kora

• 100 gr šlaga

• malo mleka za šlag

• 100 gr čokolade za kuvanje

• 40 gr maslaca

Kore:Umutiti 5 belanaca sa 90 gr šećera,  dodati 100 gr mlevenih oraha , 1 kašiku brašna i 1 kesicu vanil šećera.
Dno pleha za pečenje obložiti papirom. Peći na 190 stepeni (probati čačkalicom , kada izađe suva kora je pečena). Skinuti pažljivo hartiju i ostaviti da se ohladi.
Napraviti još jednu istu koru.

Fil sa jagodama:
U šerpu sipati 250 ml soka (od 400 ml), dodati 150 gr šećera i staviti da provri. Dodati jagode koje su malo usitnjene štapnim mikserom i kuvati do vrenja. Umešati  2 pudinga od jagode i 2 kašike gustina (razmućeno u preostalih 150 ml soka). Skloniti sa vatre, izmešati pa po potrebi dokuvati još malo  uz jače mešanje. Ostaviti da se prohladi.

Ukoliko koristite jagode iz zamrzivača iskoristite sok koji su pustile (dopunite vodom do 400 ml).
Žuti fil:
Umutiti 10 žumanaca sa 150 gr šećera, 2 kesice vanil šećera, 2 pudinga od vanile i 150ml mleka. Preostalih 250 ml mleka  staviti da provri , pa sjediniti sa umućenim pudingom i skuvati. Kad se malo prohladi dodati 125 gr  maslaca ili margarina sobne temperature. Dobro umutiti mikserom i ostaviti da se ohladi.
Umutiti slatku pavlaku i lagano je umešati u ohladjen puding, dodajući kašiku po kašiku krema u pavlaku. Na kraju dodati 1 punu kašičicu želatina rastopljenu po uputstvu na kesici. Sve to sjediniti mikserom, laganom brzinom.
Filovanje:Prva kora - crveni fil - polovina žutog fila - druga kora - crveni fil - ostatak žutog fila - čokoladna glazura
Čokoladna glazura:
Otpiti maslac na slabijoj vatri, skloniti sa šporeta i dodati komade čokolade. Mešati dok se ne ujednači. Kada se prohladi, preliti tortu.
Napomena:Svaku koru izbockati viljuškom, pa natopiti sa po 4 kašike soka od jagode .
Tortu filovati u obodu kalupa (obložiti ga papirom za pečenje) i to obima 24 cm, jer će se kora skupiti tokom hlađenja. Praviti je dan ranije, pa je sutradan ukrasi šlagom i po želji voćem.

Torta sa jagodama

Potrebno

za biskvit:

• 3 jaja,
• 1 kašika tople vode,
• 100g šečera,
• 2 kašike kakaa,
• 1 prašak za pecivo,
• 120 do 150g brašna (ja sam stavila 135g),
• 1 kašika ulja.

za fil:

• 4 jaja,
• 100g šećera,
• 120g brašna,
• 1 kašika kakaa,
• 6 dcl mleka,
• 1 kašičica kapućina (opcionalno),
• 100g čokolade.

i još:

• jagode (oko 500g),
• 250 ml slatke pavlake za šlag (mlečne),
• 1 kesica šlaga.

Mutiti jaja sa šećerom i kašikom tople vode, dok ne postanu svetla i penasta. Dodati ostale sastojke za biskvit, sjediniti i peći u kalupu prečnika 26 cm (na dno staviti pek papir, a ivice premazati maslacem). Biskvit se peče oko 25 min na 180C. Pečen izručiti pažljivo na rešetku za hlađenje i posle 5 min ukloniti pek papir.
Dok se biskvit peče pripremiti kremu. Odvojiti belanca od žumanaca, umutiti čvrst šam i ostaviti ih u frižideru. U žumanca dodati šećer, brašno i kakao. Pomešati sa 2 dcl mleka i skuvati kao puding u preostalom mleku koje se stavi da zavri. U vruće dodati 1 kašičicu kapućina (ublaži miris jaja), otopljenu čokoladu i šam od belanaca. Ja sam se bojala da mi se krema neće stegnuti, pa sam dodala i 1 kesicu želatina (pripremljenu po uputstvu sa kesice).
Biskvit preseći na pola i vratiti obruč od kalupa. Stranice obložiti pek papirom i ukrug složiti isečene jagode. Naneti dve trećine kreme i staviti u frižider na kratko. U ostatak fila izdrobiti drugi deo biskvita. Izvaditi kalup iz frižidera i po kremi rasporediti masu biskvita i kreme. Ne mora vam biti ni sasvim ravno ni svuda jednake debljine.
Umutiti slatku pavlaku i u nju umešati sitno isečene jagode. Sipati preko druge "kore". Odozgo ukrasiti šlagom i jagodama. Pre služenja pažljivo skinuti obruč i papir. Praviti dan ranije.
Hvala draga Zora Štok za recept.