Odavno imam u glavi ideju da spojim ukuse koje volim u fini jesenji kolač. Jabuke, orasi i karamel ušuškani u neku vrstu lenje pite, ali sa dodatkom ovsenih pahuljica u testu. Skoro kao bonžita, ako ne i bolje.
Sastojci:
Baza i vrh kolača:
300g brašna
200g ovsenih pahuljica
200g smeđeg šećera
½ kašičica sode bikarbone
1/2 kesice praška za pecivo
½ kašičica soli
240g putera (sobne temperature)
1 veliko jaje
Fil:
oko 600g seckanih jabuka
3 kašike putera
3 kašike smeđeg šećera
1 kašičica cimeta
3/4 kašičice mlevenog đumbira
1/4 kašičice karanfilića
1/4 kašičice muškatnog oraščića
120g seckanih oraha plus još za ukras
1 šolja karamel sosa
Uputstvo:
Pleh veličine 18x28cm obložiti papirom za pečenje. Rernu zagrejati na 180°C.
Fil od jabuka:
Staviti jabuke, smeđi šećer, puter i začine u šerpu. Kuvati lagano na srednjoj temperaturi uz često mešanje, dok jabuke ne omekšaju (oko 10 minuta). Ostaviti po strani da se sasvim ohladi.
Baza kolača:
U posudi za miksanje pomešati brašno, ovsene pahuljice, smeđi šećer, sodu bikarbone i so. Dodati puter isečen na komade i promešati mikserom na najnižoj brzini. Dodati jaje i nastavili mešanje dok se ne dobije mrvičasta smesa. Sipati polovinu smese u pripremljenu tepsiju i ravnomerno pritisnuti dnom čaše. Peći oko 13 do 15 minuta.
Ravnomerno rasporediti karamel sos preko kolača. Posuti orasima. Sipati ohlađeni fil od jabuka i pažljivo ga rasporediti.
Drugu polovinu smese za testo (koja je bila u frižideru) rasporediti po površini, mrveći je rukama.
Peći 30 minuta. Izvaditi iz rerne i pustiti da se potpuno ohladi pre sečenja.
Po želji preliti karamel sosom i posuti dodatnim orasima.